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八年得香辣臭豆腐

Written By: Citieyes - 一月• 14•13

 

 

八年得

電話:0920-090-016 / 0989-056-557

地址:台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄2號

類型:臭豆腐、鴨血麻辣燙

作者介紹

姓名:賴聖杰

科系:台灣科技大學電子系

嗜好:聽音樂、跳舞

緣分

 

知道八年得這家店是因為我室友的關係,他在這家店打工然後就推薦我吃吃看,我吃完之後發現他們家的麻辣鴨血臭豆腐味道很獨特,有別於其他同行, 畢竟滿街都是賣麻辣臭豆腐的店家,為什麼八年得的味道這麼讓人難以忘懷!簡明扼要的招牌,非常吸引人的”超級無敵好吃”的標語,至今已經有約八十間分店,就讓我們一同探討背後的祕密吧。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

背後的秘密

老闆會踏入餐飲業的動機很單純,因為父母親也是從事這一行從小耳濡目染,第一家店是從清粥小菜開始做起,當時老闆想吃地瓜粥,所以就想說那來賣賣看好了,沒想到一賣就賣出好成績,一路賣,賣到大陸去了。到大陸之後,生意也很好只是大陸的有些規定不太完善又因為生意太好被同行陷害因而賠了不少錢,所以就回台灣了,回台灣之後不但沒有被打敗還用了在大陸學的麻辣哲學,開始重新出發而有了現在的八年得!會取名為八年得是因為在這複雜的八年期間得到了許多酸甜苦辣的經驗,把這些經驗全部融會在一起就有了今天的八年得!在選擇地點方面,老闆也有一套理論,根據市場和經驗,女生其實比男生愛吃辣,所以如果要在學校裡面的美食街開麻辣鴨血店的話,就要選擇女生居多的學校會比較賺錢。這個奇妙的發現又讓我對老闆更佩服了。

 

 

創意是一種挑戰

在聽完老闆的故事之後覺得一個人能不輸給挫折而重新再出發的精神很偉大,於是就問老闆現在的經營理論是什麼?老闆說:要有跟同行不一樣的創意跟味道!普通麻辣鴨血臭豆腐都是用辣椒醬炒肉末和香菇熬煮,但是八年得不一樣!八年得是花了八年的辛苦血汗熬煮出來的獨家口味與配料才有的獨門味道!老闆也說找創意是件困難的事情,找了十次大概有九次半是失敗的,不是每一種創意都能被大眾所接受,所以每一次的創意就是每一次的挑戰,要有勝不驕敗不餒的觀念,八年得也是經過多次的挑戰後,最終找到了屬於自己的味道。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

用心的美味老闆喜歡的一句話

老闆在大陸學習到的麻辣哲學是利用四川菜的辣椒加以改良以符合台灣人的口味,其中還加入了中藥…等藥材熬煮,是偏向於養身路線,現代人又不喜歡吃的太油膩,很多人對麻辣鴨血臭豆腐的觀念就是太油太膩高膽固醇,但八年得跳脫了傳統的刻板觀念,把麻辣鴨血臭豆腐變得既養身又不失原本的美味。

料理

這是店裡賣得特製麻辣乾麵,味道也很獨特,是除了鴨血臭豆腐之外的第二人氣商品,麵裡面還有老闆自製的欣欣腸,附湯就是養身的鍋底湯,喝起來不油不膩,很舒服。真的很佩服老闆的巧思,也很謝謝老闆給我們這麼美味的食物。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

影響老闆的一句話

兼顧彼此利益,商人跟商人在做生意的時候,如果只顧到自己的利益的話那一定會失敗,在做生意的時候一定要兼顧彼此。

 

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